研究结果证实了科学文献中关于过度摄入果糖的父母的后代出现代谢紊乱的信息，如高甘油三酯水平(150 mg/dL或以上)和胰岛素抵抗。此外，研究中的后代表现出血压升高和压力反射损伤，这是一种有助于保持血压稳定的生理机制。

据统计，目前全世界有19亿成年人超重、6亿人肥胖，预计到2030年，全球51%的人口将患肥胖。更重要的是，肥胖还会进一步引发各种代谢疾病，例如非酒精性脂肪性肝炎（NASH）、2型糖尿病、高血压、心血管疾病以及癌症。

果糖天然存在于水果、蜂蜜和一些蔬菜中，但它作为一种单糖，被广泛用作食品和饮料的甜味剂。高果糖玉米糖浆（HFCS）是软饮料、蛋糕、糖果和饼干的重要成分之一，它比纯葡萄糖甜20%-80%。而过度摄入果糖与全世界范围内的超重和肥胖的高发病率密切相关。果糖在肝脏中代谢，大量果糖会增加肝脏中的脂肪酸合成，导致甘油三酯的积累和体重增加，这反过来又与参与其他疾病发展的炎症分子的增加有关。

根据美国心脏协会（AHA）的建议，健康饮食应将女性的糖摄入限制在每天100卡路里（26克），男性为每天150卡路里（39克）。世界卫生组织（WHO）建议将糖摄入限制在每日卡路里摄入的10%（例如，对于2000卡路里的摄入量，糖的摄入量为50克）。然而，一瓶350毫升的软饮料通常已含有38克糖。

近日，巴西圣保罗联邦大学的研究人员在 International Journal of Obesity 期刊发表了题为：Parental fructose consumption induces early baroreflex dysfunction in offspring: impact on arterial pressure and on insulin resistance 的研究论文。

该研究表明，摄入过量果糖的小鼠的后代在幼年时就会出现植物神经系统、心血管和代谢系统紊乱，从而增加它们在成年后患心脏代谢疾病的风险。

该团队之前的研究显示，成年小鼠在长期摄入果糖后，出现了胰岛素抵抗以及与炎症相关的血流动力学和植物神经系统功能障碍，在开始高果糖饮食两周后，它们的收缩压升高。抑制那就团队对于血压的小幅上升伴随着交感神经（植物性神经系统的一部分）调节对心血管系统的急剧上升感到惊讶，在血糖和甘油三酯水平变化之前交感神经调节的上升已经发生，血压几乎没有变化时交感神经过度活跃已经非常明显。这对植物性神经系统调控内脏功能障碍提出了警告。

在这项研究中，研究团队让小鼠交配前60天内饮用含10%果糖的水，并在它们孕育小鼠并断奶后30天评估这些新生小鼠。

研究团队法西斯呢，与对照组相比，过量摄入果糖的小鼠的后代在出生时体重更低、甘油三酯水平升高和胰岛素抵抗，以及血压升高和压力反射敏感性损伤，其特征是心动过缓和心动过速反应减少（即心率减速和加速未能正常发生），压力反射损伤与胰岛素耐受性降低和收缩压升高有关。

研究团队表示，这项研究展示了一种早期检测功能障碍的机制，提示了我们应在在诊断血压升高或代谢功能障碍之前对儿童进行评估，以便检测到与植物性神经系统相关的早期迹象。如果儿童或其父母曾大量食用果糖，他们在成年期可能会发展为心脏功能障碍。如果我们能够足够早地检测到这些迹象，就有可能减轻或延迟疾病的出现。

研究团队目前正在评估治疗方案和运动锻炼的效果。该团队之前的研究表明，运动训练对从婴儿期或成年期开始摄入果糖的小鼠有益。

论文链接：

https://www.nature.com/articles/s41366-023-01409-y